Non Mé Tropa !

Une contribution pour le concours A vos casserolles #13 : Figues et Noix du blog "Ô Délices".

Une recette qui sort de l'ordinaire, histoire de changer un peu .

Ingrédients pour 10 brochettes :

''Pâte à choux :"

• 250 grs de Farine
• 75 grs de Beurre demi sel
• 21 cl d'eau
• 4 Oeufs
  

"Crème au foie gras :"

• 200g de crème fleurette entière
• 200g de foie gras et du poivre
  

"Et aussi :"

• 10 grosses figues fraîches
• 50g de noix hâchées finement
• 30g de noix hâchées grossièrement.

1er Etape : Confectionner la pâte à choux

• Dans une casserolle, porter à ébullition l'eau, le beurre et le sucre.
• A l'ébullition, rajouter la farine hors du feu.
• Remettre la casserolle sur le feu, en mélangeant vivement pendant 3 min afin de sécher la pâte (elle doit se détacher des bords).
• Hors du feu, rajouter les oeufs, un par un. Vous obtiendrez une pâte souple.
• Ajouter les noix finement hachées.
• Pocher les choux avec une poche et une douille unie sur une plaque
• Soupoudrer les choux de noix hachées grossièrement.
• Cuire 40 min au four à 180°C.
• Réservez.
  

2ème Etape : Confectionner la crème de foie gras.

• Mixer la crème fleurette avec le foie gras coupé en dés jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
• Poivrer selon votre goût.
• Réserver au frais.
  

3ème Etape : Garnir les choux.

• Faire un trou de 1 cm, avec la pointe d'un couteau (pointu), sous chaque choux.
• Prendre une poche et une douille unie de petit diamètre. Garnir chaque choux de crème de foie gras.
  

4ème et dernière étape : Monter les brochettes

• Couper les figues en 4 morceaux dans le sens de la hauteur.
• Alterner sur un pic à brochette une figue et un choux. (4 morceaux de figue et 3 choux par brochette)
• Servir pas trop frais.
  

"Dis Caribou, c'est quoi des Farçous ?"